RETETA DE VARZA MURATA LA BUTOI - IRETETECULINARE.COM

Pestele se curata de solzi si se eviscereaza, se portioneaza si se prajeste in ulei. Se pun la fiert...
Autor: marinescu
DavidFazek...
AlisDaniel...
santa
florica
Marianamit
Vittaliymi...

Reteta de Varza murata la butoi

Reteta adaugata de: melly | Adauga un comentariu | Versiune printabila |

Ingrediente:

Pentru un butoi de 25-30 litri
-Varza
-sare grunjoasă
-hrean -4 buc
-cimbru uscat
-mărar -o legătură
-foi de dafini
-piper boaje - jumătate de plic

Preparare:

1. Butoiul se spală bine cu apă fiartă.
2. Lingurile de sare care trebuiesc puse se calculează în funcţie de câţi litri are butoiul. Dacă butoiul este de 30 de litri atunci ai nevoie de 30 de linguri de sare. Lingurile de sare se pun într-un vas de 3-4 litri şi completezi cu apă; amestecând din când în când pentru ca sarea să se topească. Acest amestec îl vei adăuga în butoi după ce pui verzele.
3. Se îndepărtează foile degradate ale verzei şi se îndepărtează cotorul printr-o scovitură. În fiecare scobitură se adaugă câte o linguriţă de sare grunjoasă.
4. La fundul butoiului se aşează: mărarul, cimbru, hrean curăţat şi taiat în două, foi de dafin şi boabe de piper.
5. Se pun în butoi verzele. Poţi completa spaţiile goale cu jumătăţi sau sferturi de varză tăiată.
6. Adaugi apa cu sare şi completezi cu apă rece până când butoiul etse plin cu apă.
7. Deasupra, aşezi pietre de codru pentru ca varza să nu plutească deasupra.

Pentru ca zeama de varză (moarea) să obţină culoarea roză poţi pune bucăţi de sfeclă roşi şi sau/ varză roşie.

8. După o lună, pentru a opri fermentaţia, apa din butoi să nu devină tulbure şi să nu trebuiască clătită varza în multe ape, se adaugă un plic de conservant.

Mod de servire:

Se serveşte după o lună de stat la sarmale, tochituri, cârnaţi, garnituri, fripturi etc.
Timp preparare: 1 ore - 0 min.
Complexitate: Redusa

Imagini reteta culinara:

Share:
varza , varza murata , varza murata la butoi , varza murata pentru iarna , reteta de varza murata ,
Retete culinare asemanatoare
Sos cu carne de curcan in frunze de varza
Salata de varza rosie cu nuci si busuioc
Sarmale in foi de varza dulce
reteta cozonac cu rahat
Reteta dietetica cu Mere verzi si legume la tigaie
Vezi Comentarii
Nu sunt comentarii la aceasta reteta de bucatarie.
Comenteaza reteta
Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasa reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!




RSS Retete Culinare | Articole | Alimentatie Sanatoasa | Video | Mixer | Contact

Copyright © 2011 - Toate drepturile rezervate.
Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la Contact

.